オニオングラタンスープ

この間まだあるのに玉ねぎを買い足してしまいました。
いつまでも置いておいてもダメにしてしまうだけで
もったいないので、オニオングラタンスープにしてしまおうと
思いつきました。寒い日にはとてもうれしい一品でしょう!?

まず、昼の生姜焼きの残り。
これだけでは足りないので、あと二つ。

鍋に多めにバターを入れて玉ねぎを炒めます。

炒め始めてからもしかしてみじん切りにしないといけなかったかなと
気づきましたが、どうせ形が無くなるまで炒めるんだし・・・。
それに、この量をみじん切りしたらマナ板からこぼれちゃうし。


これで、１５分くらい経ちましたでしょうか?
焦げないように弱火~中火で調整しながらなので時間がかかります。
既に腕はチョットジンジンしてきています。
発泡酒を飲みながら気長にかえします。


これで４０分くらいでしょうか?
少し色が付いてきました。
だいぶ腕が張ってきました。
もうひと踏ん張りです。

ん~っ!!これでどうだ!
１時間１５分くらいでしょうか?!
いい感じに飴色になってます。
私の方もだいぶ色づいてしまいました(酔)。

そこへコンソメスープを入れまして、沸騰させながら塩・胡椒で
味を調えていきましょう。
味ができたらスープはこれでいったんＯＫ!!

フランスパンをうすめにスライスして、ニンニクを切って切り口を
パンに擦って風味をつけます。
とろけるチーズの類を細かくしておきます。ピザ用の
小分けのやつなんか便利です。

カップにスープを移しその上に先ほどのスライスした
フランスパンとチーズを浮かべて、
オーブンでうっすら表面が焦げるまで加熱します。

表面が焦げていませんね?!
チーズが多すぎたのか沈んでしまい、焦げませんでした。

しかし、味の方はまあまあ、１０数年ぶりに作ったにしては
上出来でしたよう!!

寒い日はこれ、アチアチで頂くと幸せな気持ちになるんです。

 

 

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